Sobre la granja

Cómo almacenar piñones en el hogar.

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Los piñones son ampliamente conocidos por sus propiedades beneficiosas. Proporcionan al cuerpo humano vitaminas B, A, P, C, E, además de manganeso, hierro, magnesio, fósforo, zinc y cobre. El contenido de boro y triptófano le permite aumentar la resistencia física y promover un buen sueño, y una pequeña cantidad de nueces satisface la necesidad humana diaria de alimentos con proteínas. Saludable, sabroso y nutritivo, los piñones deben estar presentes en la dieta diaria.. Su pequeña porción en una ensalada o postre saturará el cuerpo con sustancias útiles y ayudará a mantener la salud. Hablemos más sobre cómo almacenar este útil producto para el invierno en casa.

¿Cuántos piñones se almacenan?

La nuez de pino no tiene una vida útil larga. Esto se debe a la composición química, una proporción significativa de las cuales son grasas vegetales. Si no se siguen las condiciones de almacenamiento, las grasas cambian sus propiedades, dando el sabor a nuez a rancidez. El moho y la pérdida del retrogusto característico también son signos de un producto estropeado, es decir, Los términos y condiciones de almacenamiento de este producto valioso y bastante costoso fueron violados.

La piña crece en piñas.

Cabe señalar que la tuerca de pino es una tuerca solo condicionalmente. Este nombre se quedó en la cocina. Así que, en la mente del consumidor, la opinión atascada es que todas las nueces tienen una larga vida útil. Los piñones son las semillas del pino de cedro siberiano, bien protegidos contra daños externos por las conchas duraderas y ocultos en un cono.. Al estar bajo dicha protección, las nueces no pierden sus propiedades nutricionales y beneficiosas durante seis meses, en una forma purificada, la vida útil se reduce a 2-3 meses, sujeto a ciertas reglas.

Cuanto más cerca del hábitat natural de los piñones almacenados, más tiempo conserva todas sus propiedades y sabores valiosos.

Los signos de violación de los términos y condiciones de almacenamiento pueden ser un cambio en el color del núcleo, la presencia de moho o manchas oscuras en los granos. Las cualidades de sabor de las nueces de cedro cambian dramáticamente: el sabor se vuelve más amargo y luego se vuelve rancio y fuerte.

Selección de piñones para almacenamiento.

La piña se consume mejor en porciones pequeñas. Será útil para la salud (las propiedades valiosas de los piñones son absorbidas por el cuerpo humano en un 99%) y no nos hará pensar en el almacenamiento a largo plazo de grandes volúmenes. La elección de los frutos secos para comer tiene algunas particularidades. - la tuerca no debe estar excesivamente seca, entremezclada con polvo (estabilizador) o estar en una habitación iluminada durante mucho tiempo.

Si usa piñones con condiciones de almacenamiento alteradas, su sensación en la boca puede cambiar: cualquier alimento que se coma o se beba después de que los frutos se vean amargos.

Cuando hay una necesidad de conservar una gran cantidad de nueces, prestar atención a las materias primas - Es importante cómo se ven todos los componentes: conos, concha, núcleo de piñones. El origen del producto también desempeña un papel: las nueces de la taiga siberiana están mejor conservadas. Para los chinos, las nueces deben tomarse con más cuidado, entre ellas a menudo hay muestras modificadas o dañadas.

La temporada de maduración de los piñones es de septiembre a octubre, momento en el que los conos caen de los árboles al suelo. Al comenzar el almacenamiento en este momento, puede estar seguro de la frescura del producto original.

Preparación, cómo extraer y almacenar la tuerca en casa.

Esta etapa garantiza una buena conservación del producto y le permite eliminar esas nueces, que por alguna razón generan dudas en cuanto a la calidad.

Extracción de piñones de conos.

Las tuercas salen de los baches (cómo hacerlo, como se muestra en el video a continuación), vierta una capa delgada sobre una superficie seca y plana.b (tela gruesa o bandeja para hornear) y se seca durante varios días. En condiciones naturales, es posible utilizar el calor de una estufa o fuego, lo que acelerará el proceso de secado.

Está estrictamente prohibido usar luz solar natural para secar piñones, ya que afecta negativamente a los ácidos grasos contenidos en el producto y reduce significativamente su vida útil.

El secado excesivo afecta negativamente a la calidad del producto, por lo que el secado debe controlarse constantemente: mezcle, quite las nueces dudosas.

Almacenamiento de conos

La formación de las condiciones más naturales para el almacenamiento de conos de cedro, le permite guardarlos el mayor tiempo posible. Esta es la mejor manera de almacenar nueces.

Los conos no deben estar arrugados y dañados. La integridad de los conos también significa la integridad de las tuercas. Los conos arrugados y húmedos no se almacenarán, deben seleccionarse entre todos los conos., pele, sáltese el área dañada e intente secar nueces buenas enteras.

Almacene los conos de cedro en un lugar fresco y seco.

Sala fría y seca: la mejor opción para almacenar conos. Es necesario liberarlos del follaje o de las agujas, si se les pegó al recolectar del suelo, empacar los conos en bolsas de tela natural (lino, lino) varias piezas, atar con cuidado, retirar del alcance de roedores.

En términos del apartamento es posible almacenar los conos en el refrigerador. El tiempo máximo de almacenamiento para las nueces en este formulario es de 6 meses..

Almacenamiento de nueces de pino Inshell

Las tuercas Inshell también requieren condiciones de selección y almacenamiento especiales. En la selección de semillas se debe prestar atención a la integridad de la cáscara, asegúrese de que entre ellas no haya nueces mohosas y estropeadas.

El producto se presenta en bolsas de gas especiales, recipientes de cerámica o frascos de vidrio, protegidos de la luz y la humedad. Cerradas herméticamente e inspeccionadas periódicamente, estas tuercas persistirán durante 2-3 meses. Se recomienda un cuarto seco y fresco (almacén o puerta del refrigerador) como espacio de almacenamiento.

Mantener las nueces peladas

¿Cómo limpiar los piñones a quienes los necesitan en grandes cantidades? Después de todo, no se recomienda la compra de granos endurecidos.

Hay varias formas de extraer los piñones.En casa, damos algunos:

  • Remoje las nueces en agua durante 12-24 horas. La cáscara se vuelve más suave.
  • Lata verter agua hirviendo Durante unos minutos (5-10 minutos) y luego son más fáciles de lanzar.
  • Para facilitar el proceso de limpieza se suelen recomendar. freír en una sartén o calcine en el horno a una temperatura de 110-120 ° C durante 2-3 minutos (al mismo tiempo se deben probar). No hay necesidad de agregar grasa, no necesita nada aquí.
  • Otra opción similar a la anterior. Calentar las nueces en una sartén o en el horno. (2-3 minutos a t = 110-120 ° C) y luego vierta inmediatamente las nueces al rojo vivo en un recipiente con agua muy fría (es recomendable tirar hielo en el agua para que esté helado). La cáscara de las tuercas se agrieta debido a la diferencia de temperatura y presión.

A menudo, los piñones se encuentran en tiendas o mercados en esta forma. Es mejor comer una nuez pelada de inmediato, ya que lo más probable es que haya estado almacenada durante algún tiempo..

Los piñones pelados deben almacenarse en un recipiente bien cerrado

Las tuercas de almacenamiento peladas deben ser ligeras, uniformes y densas, con un punto negro en la parte superior. Las nueces que están demasiado húmedas no se almacenarán, y las que estén demasiado secas probablemente se habrán almacenado durante mucho tiempo o se habrán rociado con un estabilizador de polvo. Esto reduce significativamente las propiedades beneficiosas de los nucleolos de cedro y aumenta el riesgo de obtener un producto que ha perdido sus valiosas propiedades beneficiosas y de sabor.

Las nueces se almacenan solo en un recipiente bien cerrado, sin contacto con la humedad. (El tanque de almacenamiento debe estar seco, así como las materias primas), el aire y la luz. Lugar de almacenamiento - sólo el refrigerador. En todas las condiciones, las nueces no perderán sus propiedades nutricionales y curativas durante 2 o 3 meses.

Al quedar sin cáscara, las nueces absorben fácilmente los olores extraños, y el proceso de oxidación y rancidez de las grasas se acelera.

Los piñones en todas sus formas se pueden almacenar en el congelador, en un recipiente herméticamente cerrado. La nuez pelada conserva sus propiedades en tales condiciones durante seis meses, en un cono - hasta un año. Al almacenar en el congelador, se debe prestar atención a la estanqueidad del recipiente en el que se almacena el producto.

Nueces tostadas y su almacenamiento.

Los piñones no conservan sus propiedades beneficiosas al freír, pero su sabor se revela aún más con esta variante de tratamiento térmico. La fritura se lleva a cabo en una sartén seca sin aceite, a fuego medio o bajo con agitación y control constantes.. Las sustancias grasas que se encuentran en las nueces serán la base natural para asar. El producto preparado de esta manera se consume de inmediato y no se almacena, ya que su base grasa ya se ha transformado debido al calor.

Al asar el grano, se aísla el aceite de cedro.

Cuanto más cerca están los piñones al lugar de crecimiento y al momento de su maduración, más útil es su uso. Los piñones bien conservados lo deleitarán con su rico aroma, excelente sabor y propiedades útiles. Si planea usar el producto como materia prima para la preparación de aceites, recetas de medicina tradicional, entonces las condiciones de almacenamiento también deben observarse estrictamente. Las condiciones de almacenamiento inadecuadas pueden llevar al desarrollo de moho y rancidez.Después de todo, en su origen, son semillas de cedro, y no nueces, que resisten períodos de envejecimiento más prolongados.

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