Sobre la granja

Consejos para hacer que las berenjenas no sean amargas.

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Las berenjenas son cultivadas por casi todos los residentes de verano debido a que la verdura tiene muchas propiedades útiles y una gran cantidad de nutrientes. No a todos les gusta cuando la berenjena es ligeramente amarga. Además, no todos saben que puede deberse a las peculiaridades de cultivar y cuidar un cultivo, una cosecha inadecuada. En el artículo se describe qué hacer para deshacerse de la amargura.

Causas del sabor amargo de las berenjenas.

¿Por qué puede haber un sabor amargo en una verdura? Habiendo aprendido sobre todas las razones, será posible neutralizar la deficiencia y hacer crecer la cosecha perfecta, así como hacer preparativos para el uso futuro.

Cosecha de berenjenas

Limpieza tardía

Como cualquier cultivo, la berenjena debe ser recolectada a tiempo. De lo contrario, cambiarán la apariencia y también se volverán ásperos, amargos.

Retirar la fruta debe ser alrededor de 1,5 meses después de la aparición del ovario. Durante este período, las semillas tienen un color claro, la carne es tierna, sin amargura.

Clima cambiante

Las condiciones climáticas también afectan significativamente el sabor de la berenjena. Por lo tanto, aquellas plantas que se cultivaron en campo abierto, debido a estas características, pueden crecer amargas. Debido a esto, para regiones con condiciones climáticas cambiantes, se recomienda cultivar berenjenas en el invernadero.

Riego insuficiente

La falta de humedad del suelo es también una de las causas principales de la amargura en las berenjenas. En clima cálido y soleado, es necesario asegurarse de que el suelo esté constantemente hidratado y evitar el secado de la capa superior. El riego debe llevarse a cabo por la mañana, el orden - en un día.

Berenjena de riego abundante adecuada

Grado incorrecto

La selección de variedades es el negocio más importante y responsable. En primer lugar, dependerá de ello, si será posible, en principio, deshacerse del sabor amargo de la fruta terminada. El hecho es que algunas variedades inicialmente tienen esta desventaja y no importa cómo lo intente en el futuro, no funcionará.

Al seleccionar una variedad para cultivos en crecimiento, es mejor elegir un producto conocido y probado en el tiempo.

Las mejores variedades tradicionales son:

  • Diamante;
  • Milagro morado
  • El cascanueces
  • Checo temprano

Los amantes de las frutas más exóticas pueden ser aconsejados:

  • Blanco tailandés
  • Pelican
  • Rosita

Las plántulas son mejores para crecer a ti mismo. En el mercado puede proporcionar el grado incorrecto que desea comprar. A menudo los jardineros y los jardineros se convierten en víctimas del engaño. Posteriormente, todos sus esfuerzos y esfuerzos se reducirán a cero y, para lograr el resultado deseado, no funcionará por razones fuera de su control.

¿Qué hacer para que la berenjena no sea amarga?

Si la fruta aún resultó amarga, no te enojes demasiado. Debes intentar deshacerte de la falta de métodos conocidos. Afortunadamente, la humanidad ya tiene experiencia en este negocio y, a lo largo de los años, se han inventado muchas maneras de cocinar un vegetal para que la amargura se elimine fácilmente.

Escarcha

Una forma simple y asequible de preparar una berenjena sin amargura es congelarla. Las frutas recolectadas y lavadas se deben cortar en rodajas pequeñas, ponerlas en una bolsa para congelar y enviarlas al congelador. Si no tiene la intención de almacenar el tocho, puede obtenerlo después de 4 horas. Dejar descongelar y exprimir el agua. La amargura se irá con el agua.

Las berenjenas preparadas de esta manera solo serán adecuadas para hacer puré de papas. Mantenerlos intactos durante el proceso de cocción no tendrá éxito.
Berenjena Congelada

Maceración

Otra forma bastante sencilla de eliminar la amargura de un remojo vegetal. Las frutas se cortan en trozos y se llenan con agua salada fría. Para preparar la salmuera para 1 litro de agua tomar 1 cucharada. sal. Envejecido bajo presión durante media hora. Después de eso, los trozos de berenjena deben retirarse, prensarse, extenderse sobre una toalla de papel y dar un exceso de humedad para drenar. Uso adicional según la receta. Si la receta involucra el uso de frutas enteras, entonces deben empaparse por más de dos horas.

Salado

Esta técnica es menos común, pero su efectividad también es alta. La fruta debe cortarse y espolvorearse con sal gruesa en la incisión. Espere 20 minutos antes de la aparición de gotas de humedad. Después de esta parte de la fruta se enjuaga con agua y se limpia con un paño seco.

Es necesario usar sólo sal gruesa. Ella no tiene tiempo para empapar y su plato no será salado en el proceso de cocción.

Limpieza

Esta técnica solo es adecuada para aquellos casos en los que se prevé el uso de un vegetal pelado para la receta. Solo necesitas pelar la fruta de la piel con un cuchillo. Junto con esto dejará amargura y desagradable.

Corte de semillas

En su estructura, las semillas de berenjena parecen pimientos. No tienen agudeza, pero hay un sabor amargo. Para deshacerse de esta desventaja, la fruta debe cortarse en dos longitudes y con una cucharadita para recoger las semillas. Esta técnica es muy buena si va a cocinar botes rellenos de berenjena.

Algunas amas de casa, en lugar de sumergirse en agua salada, usan la leche. El procedimiento es muy similar, solo la leche no necesita ser salada. Sin embargo, esta técnica es menos común. Muchas personas piensan que las berenjenas de esta manera también adquieren un sabor “lechoso” específico, que no es del agrado de todos.

De todas las muchas maneras de deshacerse de la amargura en las berenjenas, todos eligen la que más le conviene. Puede ser guiado tanto por las preferencias personales como por la receta de cocina y sus características.

Después de conocer las causas de la amargura en las berenjenas, puede elegir la forma más adecuada de deshacerse de ella. Lo principal es la correcta tecnología de cultivo. Es en el proceso de crecimiento que hay todas las oportunidades para deshacerse de este gran inconveniente. Si por alguna razón la cosecha aún es un poco amarga, entonces la amargura también se puede eliminar de las frutas recolectadas.

Ya hay suficientes maneras en este momento. Cada año este arsenal se repone. Cada azafata utiliza sus trucos, dispositivos. Por lo tanto, el sabor de sus platos favoritos no se estropea, y las propiedades beneficiosas se conservan completamente.

Mira el video: Cómo quitar el amargor a las berenjenas (Octubre 2020).

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