Sobre la granja

Los beneficios y perjuicios de la berenjena para la salud humana.

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La humanidad ha cultivado vegetales durante siglos. Enriquecen la dieta con vitaminas, hacen que el menú del día sea variado. La abundancia de verduras le permite elegir para los alimentos que están a su gusto. Las berenjenas son populares entre las amas de casa. De estos, puedes cocinar una deliciosa cena, deliciosos bocadillos, tal vez familiares para todos. Además, diversifican perfectamente la dieta de invierno, ya que son buenos en forma de sal y escabeche, combinados con otros vegetales y utilizados como cabañas de verano. En este artículo hablaremos sobre los beneficios y los daños de las berenjenas para la salud humana.

Detalles de la berenjena

Estas verduras provienen del sudeste asiático. En los trópicos de la India se encuentran en estado salvaje. Los indios de América del Sur utilizaban las berenjenas como alimento mucho antes de la apertura del continente por parte de los europeos.

En Europa, comenzaron a comer sólo en la Edad Media.. Antes de esto, las propiedades extrañas se atribuían a la planta, por ejemplo, para causar la locura, no la comían.

En la historia de Rusia, la primera mención de este vegetal se remonta al siglo XVIII. A principios del siglo XX. Se cultivaron con éxito en las regiones del sur del país.

Hoy, gracias al trabajo de los criadores y al cambio climático, estos vegetales crecen bien en el carril central y en las áreas más al norte.

Dependiendo de la variedad, las frutas grandes y alargadas pueden alcanzar una longitud de 70 cm. Además del color púrpura habitual, las plantas se crían. Con diferentes tonos de fruta: blanco, burdeos, casi negro..

La berenjena es una baya rica en vitaminas y minerales y pertenece a la familia de nightshade. Debido a su contenido bajo en calorías (24 kcal por 100 g), a menudo se usa en varias dietas para aquellos que quieren perder peso.

La berenjena es una baya rica en vitaminas y minerales y pertenece a la familia de nightshade.

Composición y propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

Los azules, así es como lo llaman cariñosamente en las regiones del sur de Rusia, son muy ricos:

  • varios minerales (hierro, calcio, potasio, yodo, molibdeno, manganeso, magnesio y otros);
  • Los ácidos orgánicos, tienen un alto contenido de ácido nicotínico, lo que ayuda a llevar a cabo los impulsos nerviosos, los ácidos fólico y ascórbico;
  • vitaminas del grupo B, A, P;
  • azúcares y taninos;
  • Pectinas y fibra.

Alto contenido en potasio y zinc. Provoca acción diurética y popularidad en la dieta de personas con enfermedades cardiovasculares. Alivia la hinchazón, fortalece los músculos del corazón, elimina el colesterol.

Ayuda a superar la adicción a la nicotina. Debido al alto contenido de ácido nicotínico, los platos de berenjena reducen el deseo de fumar y contribuyen a no acostumbrarse a los malos hábitos.

Baja en calorías Ayuda a utilizar activamente la verdura en la corrección de peso. El ácido fólico es responsable de la normalización de la formación de sangre.

Antioxidantes que forman parte de, protegen contra el desarrollo del cáncer. Debido a la composición de la fibra de la fruta, mejora el trabajo del tracto digestivo, el hígado y la vesícula biliar.

Acerca de los beneficios de la berenjena le dirá al programa "¡Vivir es genial!":

Posible daño a la salud y contraindicaciones.

Con toda la utilidad no comer "azul":

  • durante la exacerbación de gastritis o úlceras;
  • En caso de problemas con el páncreas;
  • con artritis o un ataque de gota;
  • la presencia de reacciones alérgicas;
  • Enfermedad renal grave.

Pocas contraindicaciones. En la composición de los guisos de verduras al vapor, las berenjenas beneficiarán a casi todos.

Beneficios vegetales

Para mujeres

Alto contenido en manganeso para hacer vegetales. indispensable para las mujeres en la menopausia y con síndrome premenstrual. Alivia la irritabilidad, las lágrimas, alivia los cambios de humor.

Útil para mujeres embarazadas. Debido al alto contenido de ácido fólico, el consumo ayuda a lidiar con el edema, a menudo acompañando el embarazo.

Normaliza el tracto gastrointestinal durante la lactancia. Ayuda a diversificar la dieta, le permite deshacerse rápidamente del exceso de peso.

La verdura es indispensable para las mujeres durante la menopausia, útil para embarazadas y lactantes.

Para hombres

Ya que los hombres son los más susceptibles a las enfermedades cardiovasculares, necesitan consumir berenjenas, que enriquecen el cuerpo con el zinc y el potasio necesarios.

Además, con un alto esfuerzo físico, "Azul" muestra un efecto tónico..

Debido al alto contenido de ácido nicotínico, estos vegetales son uno de los principales productos en el período de abandono.

Baja en calorías los platos te permiten controlar el peso, esto es cierto tanto para hombres como para mujeres.

Para niños

Hasta un año y medio es mejor no incluir las berenjenas en el menú infantil. Con falta de hierro y baja hemoglobina. Las bayas moradas ayudarán a llenar el déficit.

Aliviarán al bebé del estreñimiento y normalizarán el tracto digestivo. El sabor peculiar de los platos con este vegetal seguramente complacerá al bebé.

Es importante La berenjena no se consume cruda.. Cocinar en grandes cantidades de aceite no traerá al cuerpo más que daño.

Hasta un año y medio es mejor no incluir las berenjenas en el menú infantil, no comer crudo

Cómo elegir y almacenar

Elija un poco de muestras sin interrupciones, lisas y brillantes. Las bayas maduras arrugadas no tienen ningún valor.

Frutos más sabrosos con piel fina. Cuanto más oscura es la fruta, mejor es el sabor.. Excelente almacenado congelado o secado.

Consejo: para eliminar el amargor, remójelos en agua durante 2 a 4 horas o pique y escale (baje el agua hirviendo) durante 1 o 2 minutos.

Las verduras escaldadas cortadas se secan con una servilleta, se doblan en un recipiente y se colocan en el refrigerador. Así que se almacenan hasta seis meses. No es necesario descongelar antes de cocinar.

Elija frutas levemente tranquilas, suaves y brillantes con piel delgada

Secado al aire libre., asegurando la circulación del aire y protegiéndolo de la luz solar directa. Puede cortar las berenjenas frescas y secarlas en el horno o en la secadora de frutas.

Cuando se usa en la dieta, la cáscara de la verdura es más útil para cortarla.

Se utilizan para hacer guisos de verduras.. Guise a fuego lento agregando zanahorias, pimientos, cebollas, verduras y papas. Para cocinar usar 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Recuerda: al freír el "azul" absorbe mucho aceite. Es mejor hornear o cocer. Pueden marinar, sal, cocinar el caviar popular, cocer a fuego lento o freír.

Son geniales con carne o verduras.. Rellenos de carne o verduras, berenjenas, plato sabroso y nutritivo.

Berenjena con nueces y berenjena con ajo y verduras, receta de video:

La berenjena se instaló en nuestra mesa hace mucho tiempo. Bueno y brillante, nada como el sabor., los hizo populares en días festivos y entre semana. Encontraron admiradores en diferentes países.

Barato y sabrosoCon una preparación adecuada, estas verduras pueden aportar importantes beneficios al cuerpo.

Mira el video: Para Que Sirve La Berenjena - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones De La Berenjena (Septiembre 2020).

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